calcium propionate uses

žinios

Sveiki, ateikite susipažinti su mūsų produktais!

kalcio propionato naudojimas

Kalcio propanoatas arba kalcio propionatasturi formulę Ca (C2H5COO) 2. Tai propano rūgšties kalcio druska.

Turinys
1 Naudoja
2Draudimas
3 Nuorodos
4 Išorinės nuorodos
Naudoja
Kaip maisto priedas, Codex Alimentarius yra įtrauktas į E numerį 282. Kalcio propionatas naudojamas kaip konservantas įvairiuose produktuose, įskaitant: duoną, kitus kepinius, perdirbtą mėsą, išrūgas ir kitus pieno produktus. [2] Žemės ūkyje jis, be kita ko, naudojamas karvių pieno karštinei išvengti ir kaip pašarų priedas [3]. Propionatai neleidžia mikrobams gaminti reikalingos energijos, kaip tai daro benzoatai. Tačiau, skirtingai nei benzoatai, propionatai nereikalauja rūgščios aplinkos. [4]

Kalcio propionatas naudojamas kepyklose kaip pelėsių inhibitorius, paprastai 0,1-0,4% [5] (nors gyvūnų pašaruose gali būti iki 1%). Pelėsių užteršimas laikomas rimta problema tarp kepėjų, o kepimo sąlygos dažniausiai būna optimalios pelėsiui augti. [6]

Prieš kelis dešimtmečius Bacillus mesentericus (virvė) buvo rimta problema [7], tačiau šiandien pagerėjusi sanitarinė praktika kepykloje ir greita gatavo produkto apyvarta praktiškai pašalino šią gedimo formą. [Reikalinga citata] Kalcis propionatas ir natrio propionatas yra veiksmingi tiek nuo B. mesentericus virvės, tiek nuo pelėsio. [8]

Propionato metabolizmas prasideda nuo jo konversijos į propionilo koenzimą A (propionil-CoA), kuris yra įprastas pirmasis karboksirūgščių metabolizmo žingsnis. Kadangi propano rūgštis turi tris anglies atomus, propionil-CoA negali tiesiogiai patekti nei į beta oksidaciją, nei į citrinos rūgšties ciklą. Daugumoje stuburinių gyvūnų propionil-CoA yra karboksilinamas į D-metilmalonil-CoA, kuris yra izomerizuotas į L-metilmalonil-CoA. Nuo vitamino B12 priklausomas fermentas katalizuoja L-metilmalonil-CoA pertvarkymą į sukcinil-CoA, kuris yra citrinos rūgšties ciklo tarpinė medžiaga ir gali būti lengvai įtrauktas į jį.

Dvigubai aklu placebu kontroliuojamo kryžminio tyrimo metu vaikams buvo duodamas iššūkis vartoti kalcio propionatą ar placebą kasdien. Nors dviem skirtumais reikšmingo skirtumo nebuvo, statistiškai reikšmingas skirtumas buvo nustatytas vaikų, kurių elgesys „pablogėjo“ iššūkio metu, proporcijoje (52%), palyginti su proporcija, kurios elgesys „pagerėjo“ su iššūkiu (19%). [ 9] Kai propano rūgštis buvo suleista tiesiai į graužikų smegenis, ji sukėlė grįžtamus elgesio pokyčius (pvz., Hiperaktyvumą, distoniją, socialinius sutrikimus, ištvermę) ir smegenų pokyčius (pvz., Įgimtą neuroinfekciją, glutationo išeikvojimą), iš dalies imituojantį žmogaus autizmą [10].

Kalcio propionatas gali būti naudojamas kaip vaisių fungicidas [11].

1973 m. EPA pateiktame tyrime nustatyta, kad 180 ppm kalcio propionato, skiedžiamo vandeniu, yra šiek tiek toksiška mėlynojo gėlių saulėlydžiui. [12]

Draudimas [redaguoti]
Kalcio propanoatas buvo uždraustas tam tikrose šalyse, pvz., Rusijoje, dėl tam tikrų alergijų ir pilvo pūtimo. [Reikalinga citata] Kinijoje jis nėra uždraustas. [13]


Paskelbimo laikas: 2021 m. Liepos 20 d